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调羊肉馅,牢记“2放2不放”,饺子鲜嫩多汁,好吃无膻味,真香

发布日期:2022-05-05 01:18浏览次数:
本文摘要:大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的女人,天天与大家分享一道营养鲜味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,接待关注,我们可以相互分享自己在做美食时积累的履历,相互学习,为家人和朋侪做出更营养康健的美食。导语:天冷了,此肉要多吃,比猪肉营养,比牛肉香,冬天包饺子吃特别香!冬天,天气严寒,人体新陈代谢比力慢,需要积攒热量,也是滋补的好时节。俗语说:“冬日进补,来年打虎”。 由此可见,冬季进补的重要性。

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大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的女人,天天与大家分享一道营养鲜味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,接待关注,我们可以相互分享自己在做美食时积累的履历,相互学习,为家人和朋侪做出更营养康健的美食。导语:天冷了,此肉要多吃,比猪肉营养,比牛肉香,冬天包饺子吃特别香!冬天,天气严寒,人体新陈代谢比力慢,需要积攒热量,也是滋补的好时节。俗语说:“冬日进补,来年打虎”。

由此可见,冬季进补的重要性。在众多进补食材之中,肉类肯定是首选,而在种种肉类之中,羊肉是个不错的选择。

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调羊肉馅时,牢记“2放2不放”,饺子鲜嫩多汁,好吃无膻味,真香!俗语说:“要想长寿,常吃羊肉。”羊肉不仅肉质细腻,还富含卵白质和多种维生素,而且特别容易被消化和吸收。冬季常吃羊肉有抵御风寒、补气血、开胃健脾、滋补身体等功效。大葱是我们常吃的一种调味蔬菜,富含卵白质、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙等营养物质。

冬季常吃大葱有散寒健胃、祛痰、杀菌、增进食欲等功效。羊肉和大葱特别般配!今天,厨娘就用羊肉和大葱和大家分享一下,羊肉大葱馅饺子的做法!【羊肉大葱馅饺子】准备食材:羊肉、大葱、面粉、生抽、老抽、盐、花椒、胡椒粉、食用油。详细操作步骤:第一步:盆内加入300克面粉,加入2克盐,增加面粉的筋性,加入125毫升凉水和面,边加水边用筷子搅拌,将面粉搅拌成面絮,搅拌至剩余少量干面粉时,下手揉成平滑的面团,醒发20分钟。第二步:取2颗大葱,将葱叶和葱白离开,葱叶切成大段,葱白切成末备用。

第三步:热锅加油烧热,油热以后,放入葱叶,调为小火,将葱叶炸香后,关火后,将葱叶捞出,将葱油放凉。第四步:买一斤羊后腿肉,用刀先切成片,再切成条,最后切成小丁,剁成肉馅。如果用绞肉机的话,也是一样的,肉绞好以后,需要再用刀剁一剁,绞的肉馅不易成团,剁的肉馅易搅拌成团,所以在剁肉馅时不能偷懒。

第五步:肉馅剁好后,装入盆中,分少量多次加入花椒水,每加一次花椒水,都要搅拌至花椒水完全被吸收后 ,再加入适量花椒水。在搅拌肉馅时,建议大家戴上一次性手套,用手朝一个偏向搅拌肉馅。用手搅拌肉馅要比筷子搅拌的味道更匀称,还可以让肉馅黏连成团。

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第六步:花椒水加够量,搅拌匀称以后,加入适量的生抽和盐提味,加入适量的老抽上色,加入适量的胡椒粉去腥,然后朝一个偏向搅拌匀称。最后,再加入剁好的葱末,加入放凉的葱油,搅拌匀称即可。第七步:将醒发好的面团取出,切成小剂子,擀成中间厚,边缘薄的饺子皮,然后加入适量菜馅,包成饺子。

第八步:锅内加水烧开,下入包好的饺子,用铲子沿着锅边轻轻推动,防止粘连在一起,盖上锅盖,大火煮开,中间加两次冷水,煮至饺子皮兴起,营养鲜味,香味四溢的羊肉大葱馅饺子就可以出锅了。温馨小贴士:1.包羊肉馅饺子,羊肉首选山羊肉,膻味轻,肉质嫩,味道也更鲜美。2.俗语说:“羊不姜,牛不韭”在调猪肉馅时,可以加点姜末去腥。

可是,在调羊肉馅时,千万不要加姜末和料酒去腥,只需加花椒水和胡椒粉去腥即可。大家在调羊肉馅时,务必牢记“2放2不放”!您喜欢吃羊肉饺子吗?有什么去腥的小妙招呢?接待大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,谢谢支持,感恩陪同!本文由秀厨娘原创,抄袭必究!接待关注,带你一起长知识!。


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